等腌制，隔着煲烧上一天一夜。当然烧的时候用的不是明火，吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。这样做出来的吊烧鸡，蒜香浓郁，皮脆肉滑。

“梁山焗鲈鱼”，总给人一股豪迈劲，这就是这道菜的独特之处。未见其影，先闻其声，“滋滋”地一路而来，待锅盖揭开，汁水便如洪水般翻滚，香味旋即扑鼻而来，令人赞叹不已……

待品味其白腻爽滑的鱼肉，外表粗犷大气，内里却细腻如丝的视觉和味觉感受，让人不经想起了梁山替天行道、侠骨柔情的好汉们。

“焖锅鲜鱿”

选用新鲜云南的山珍和北海的鱿鱼，再加入云南特有的姜柄瓜和秘制调味做辅料。

一大锅的美味端上桌时，香气顿时溢满了整个房间，香脆的鲜鱿、带着山野清香的青头菌，以及惹染了这两者气息的姜柄瓜，形成了风格浓郁的交响乐，高低错落、琴瑟相和。

“云腿荞包”

聚合了特级的甜荞面和宣威火腿，兼具健康与美味。

荞包的破酥可以看到鲜红的云腿和汁液，让人垂涎欲滴，入口则觉荞麦的香甜和火腿的醇鲜清晰可辨，但并不冲突，而是互为增益、厚重了单纯，最终获得酥软香甜、韵味绵长的妙绝口感……

一份佳肴，一杯美酒，有时候吃喝不仅仅是为了解决温饱，更是为了寻找记忆中的一种味道。艾维用心做地道云南菜，为你找回记忆的味道，在别致的环境里品味生活的美好，人生之精彩。