• 来源:艾维故事丨经此半生,家乡味还是这里浓。
  • 发布时间:2017/10/11 10:37:04
  • 作者:集团管理员

艾维故事丨经此半生,家乡味还是这里浓。

有些味道未尝十二载,

仿若还在唇齿间;

有些味道吃过一次,

便此生难忘;

有些味道,只有在家乡!

如同有些人、有的景,

那些年的欢声笑语,

只能在家乡寻找。


关于食物的记忆总是那么的绵长。“妈妈的味道”“外婆的小吃”“爸爸的酒”......每一种味道都在脑海里翻滚,在口腔里回味。



今天我们要说说“云南菜”,这让我想起汪曾祺的《昆明菜》:“昆明菜是有特点的......很多人以为昆明菜接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣......昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。



是的地道的昆明菜就如汪先生所说“重本味”,也就是菜本身的味道,即使加佐料调味,调味也不能改变主要食材本来的味道。



云南菜是以昆明菜为主融合云南其他地区民族的饮食口味形成,也就有了“少油少盐少调料”以及“选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长”的特点。




想要吃到地道而正宗的云南菜,必须给您推荐——艾维故事。

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同时也不断创造经典美味,将新派精品川滇菜肴与粤式精品海鲜有机结合,为食客提供地道云南菜的同时也可以尝到各地风味,百菜百味的精髓发挥到极致。


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第一道菜必须给你推荐艾维的乡村吊烧鸡”,所谓“无鸡不成宴”,无论什么时候鸡总是不能少的。于是,以鸡为原材料的各种佳肴一定会出现各种场合的餐桌上。



艾维的乡村吊烧鸡选用的是40-50天的三黄鸡,将清理好的鸡跟蒜、葱、姜

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